01Premier temps
Pour ouvrir la table
Légumes confits, herbes fraîches et petites assiettes à poser au milieu. On goûte une cuillerée, puis une autre, avec du pain pour ne rien laisser.
En parler ensembleBraise Douce / À partager
Les assiettes se rencontrent.
02Au milieu de la table
Le temps de la braise
Une cuisson douce, un jus court, des épices dosées avec retenue. Les propositions évoluent avec les produits et l’inspiration en cuisine.
En parler ensemble ↗03La dernière note
La dernière douceur
Une note d’amande, un fruit, un thé à la menthe. La fin du repas reste légère pour laisser le plaisir se prolonger.
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